Notre histoire

Umiji est né d’une envie : proposer des sushis préparés avec soin et simplicité, en respectant au mieux la tradition japonaise.
Derrière Umiji, il y a Éric, passionné depuis longtemps par l’univers du sushi, par la précision des gestes, la beauté du produit brut et l’équilibre entre le riz, le poisson et les assaisonnements.
Au fil des rencontres et des formations, il a acquis un savoir faire qu’il souhaite aujourd’hui partager.